コトホギ illustration

コトホギ illustration
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2014年12月18日木曜日

お腹ぱんぱん

野菜が高かった頃に手が出せなかった反動か、
スーパーに行くとついあれもこれも買ってしまうため
食材が充実しています。
お陰で毎食お腹ぱんぱんです。


アサリのパスタ、残り野菜の牛乳スープ。
アサリはまとめて砂出ししてから冷凍するようにしてから、
必要な分だけ出していろいろと使えて楽しくなりました。
良い出汁出るし。
お吸い物も気軽にできて嬉しい。
牛乳スープはエジプト塩で味付けるのが気に入ってます。


おからの煮物、蕪と油揚げの煮物、セロリとトマトのサラダ、
鮭の酒粕汁。
鮭のアラが売っていたので、酒粕も合わせて買ってきました。
お腹からぽかぽか。お替わりしました。
擂り下ろし生姜入れたのもよかった。
蕪の煮物は大人になってから好きになりました。

お腹があったかい上に重くて
食べ終わってしばらく呆然としました。

2014年12月15日月曜日

イラストのっけてます

ブログはごはんネタばっかりになってしまいがちですが
イラストこちらに掲載してますので
ぜひご覧下さいませ。

http://www.kotohogi-illustration.com/

おにぎらず

ちょくちょく耳にする「おにぎらず」を作ってみたくて
またしてもお弁当。

包み方がうろ覚えだったため、1枚で包みきらず2枚使用。
卵焼きと明太子入り。


おにぎりと同じ感じだけど、ボリュームのある具を投入できるのがいいなぁ。
切り口もかわいいし。

その他のおかずは思いつきで詰めたのでかなりずさんですが…。
作り置きのナゲット、
トマトに刻んだトマトとキュウリを詰めてエジプト塩をひと振り、
茹でブロッコリーの茎、まで詰めた所で手詰まりになり
バナナを投入。
温かいものが欲しかったので、きのこと玉ねぎの味噌汁。

おにぎらず、時々作りそう。

2014年12月12日金曜日

食文化


出張ついでに泊まりにきた友人が置いて行ってくれた
「ツォップ」のパンとブルーチーズをつまみに、
飲み残したワインをホットワインにして飲んでみた。
適当に作ったわりに美味しい。
りんご、バナナ、生姜、シナモン、八角を入れて温めた。

お土産をもらったりすると、
自分の中にはない食文化と触れられて楽しい。

せっかくなんだかおしゃれな感じなのに、
録画した清洲会議を観ながら
ムードもへったくれもない状況で頂いた。


ちょっと前の食卓。
余った大根ポタージュを使ってクリームパスタにしてみた。
ブロッコリーの茎とベーコン入り。
キャベツピクルスとともに。

2014年12月10日水曜日

働くおじさん

働くおじさん その3。


先月下旬から師走感が出てきて
ひと山超えた感じ。
寒さも相まってますます家に篭ってます。
運動せねば。

2014年11月29日土曜日

お弁当とか

撮ってあったものをまとめて。
もういつのだか覚えてないけど。

チキンカレーの余りを使ってカレー炒飯。
見切れているのは厚揚げと干し椎茸、白菜の煮物。


鶏ハムサンドと野菜スープ。


鯖の味噌マヨ焼き、きんぴらごぼう、キャベツピクルス、トマト
キャベツとしめじ、揚げの味噌汁。


あまりに天気の良かった日、昼に公園で食べようと
ありものに卵焼きと茹でブロッコリーだけ用意して詰めた海苔弁。
風が強くて寒そうだったので、結局家で食べた。
卵焼きはたらこ入り。


鶏肉と大根の煮物、キャベツピクルス、納豆かつお節和え、エリンギ味噌汁
ごはんにたらこ。


ここ数年の定番、寒くなると作るポトフ。
野菜と鶏手羽元だけで、時間をかけて煮込む。
この後、ソーセージを入れて温まったら完成。

煮こみ料理は部屋が温まるのも嬉しい。

2014年11月13日木曜日

生け直し

もらったアレンジの一部がしおれてしまったけど、
元気な花もあるのでバラして生け直しました。


いくつかに分けたので、色んな場所で楽しめるようになりました。


本日のお昼ごはん。
厚揚げと野菜のオイスターソース炒め、キャベツピクルス、
キムチ納豆、もやしとワカメの味噌汁、ごはんに出汁がらふりかけ。

ピクルス、昨日はイマイチだったけど
今日はよく漬かって美味しくなってました。

2014年11月9日日曜日

働くおじさん

人物が少ないので、練習せねば!ということで。

働くおじさん2点。



食材を愛してそう、と言ってもらった。
そういう感覚的な感想、嬉しいしとても大事だと思う。

2014年11月8日土曜日

ごはん

最近のごはん。


大根餅、鶏ハムに柚子胡椒、大根の皮のきんぴら
もやしの味噌汁、ごはんに出汁がらふりかけ。

鶏ハムは、胸肉メニューの中でもすっかり定番になった。


鯖の塩レモンソテー、キムチ納豆、大根の皮のきんぴら
白菜の味噌汁、栗ごはん。

栗は母が地元から持ってきてくれたもの。ほくほく。
塩レモンの存在をすっかり忘れていたので
使わなくてはと調理の1時間前に鯖に擦り込んでおいた。
大根の皮のきんぴらは、コリコリして美味しい。

2014年11月4日火曜日

お花もらいました

お花をもらいました。
リースのような輪っか状のアレンジ。


家にいる時間が長いので、ことある毎に眺めてます。


なんだかまとまりのない夕飯を食べました。

メカブをかけた冷や奴、作り溜めしてあったチキンナゲット、
野菜ディップ、大根ポタージュ、ごはんに出汁がらふりかけ。

ナゲットは胸肉研究の一環で作ったものを冷凍しておいて
フライパンで温め直しました。
ブレンダーを買ったので、鍋に突っ込んでポタージュが作れるのが嬉しい。
いつもは出汁パックとごまで作るふりかけ、
今回は出汁を取った昆布、
ジェノベーゼを作った時に余った松の実を混ぜて作りました。

2014年11月1日土曜日

煮汁を活用

このところ鶏胸肉研究中です。


レシピ雑誌に載ってた、梅干しと昆布だしで煮た胸肉、
千切りキュウリのせ奴、大根と油揚げの味噌汁。
(白米がお弁当の残りごはんのため、少し黒ごまが見えてます。)


で、その煮汁が美味しくて何かに使えないかと思い
翌日豆腐ステーキの餡にしました。
豆腐ステーキのきのこあんかけ、塩昆布サラダ、大根ポタージュ
ごはんには出汁がらふりかけ。
出汁がらふりかけは、胸肉を煮るのに使った昆布の出汁がらと
ジェノベーゼを作った時に余った松の実を使ってみました。

お安く手に入る鶏胸肉、
まだまだ研究は続きます。

2014年10月29日水曜日

鶏の照り焼き

いつも適当に作っている鶏の照り焼き、
レシピ見ながら作ってみました。
勉強になります。


この後、あと2回分くらいありそうなマカロニサラダを
床にぶちまけました。ショック。

味噌汁は茄子とたまねぎ。

2014年10月24日金曜日

2014年10月17日金曜日

ちまちまと

ノロノロと営業ツールを制作中。

小さいカットイラストの見本があった方がいいかも、
ということで、ちまちまと描いています。



こういうのを見開きでざっと列べたいなと。
色のバランスを考えてモチーフを選ばないと
全体的に茶色くなりそう…。
食べものでまとめるか、雑貨も入れるか、
悩んでいるところ。
年内にはポートフォリオを発送しはじめたい。

ーーー
昨日の食卓。

太りそうな予定が入っているので控えめに…
と思いつつ、秋刀魚も食べたい…
と、日和って半身。
脂がのって美味しかったので、一尾食べちゃえば良かったと後悔。


ネギのコンソメ煮、秋刀魚の塩焼き、納豆、ほうれん草の梅かつお和え
ニラときのこの味噌汁。

2014年10月9日木曜日

おやつ


なかしましほさんのレシピで
りんごマフィンを焼きました。

「みんなのおやつ」というレシピ本。
少なめな量、簡単な行程でできるので
日々のごはんを作るような感覚で作れるものばかり。
デジタルのはかりを購入してから
さらに気軽にに作れるようになりました。
それをいい事に、思いついた時にありもので作っては
パクパクもぐもぐ、あっという間に腹の中。

りんごマフィンは、煮りんごの水分がじんわりと生地にしみて、
表面のさっくり感と共にしっとり感も味わうことができます。

他のももっといろいろ作りたいけど
作り立てが美味しいからというのを言い訳に、
食べ過ぎてしまうことが気がかりです。

2014年10月8日水曜日

新米


在庫のお米の味が落ちてきたなぁ…と思いつつ
心待ちにしていた新米の季節がやってきました。
食欲の秋全開です。

鮭のムニエル・和風生姜ソース(きのう何食べた?レシピ)、
切り干し大根の煮物、醤油と海苔をかけたアボカド、
きのこと小松菜の味噌汁。

2014年9月30日火曜日

ごはん

ご無沙汰しておりました。
撮ってあったものを、記憶をたぐりたぐり。


冷凍してあったホッケ、キャロットラペにコーンを足したもの、
納豆キムチ奴、もやしとワカメの味噌汁。
最近時々干物欲が高い時があって、冷凍庫になにかしら入っている確率高し。


かぼす?すだち?とルッコラを、それぞれ別の所からもらって
両方使いたかった時。
検索したレシピを食材を差し替えて作ってみた。
ささみをもも肉、エリンギをしいたけ、チンゲイサイをルッコラ、
長ネギをニンニクに置き換えて、玉ねぎとキャベツをプラス。
美味しかったです。
もはやレシピとは別ものになってるだろうけど。
油揚げとニラ、もやしの味噌汁。


写真が雑だけど、今晩の。
ピーマンの肉詰め、パクチーサラダ、にら玉(&残り野菜)春雨スープ。

八百屋さんでパクチーがわさわさ売ってて嬉しくて
わさわさサラダに。
新米を買おうと思ってたのに忘れてて
スープに春雨を入れてごまかしました。
ピーマンの肉詰めは、実家の食卓には列ばなかったけど
ここ数年自分でよく作ります。
肉汁がピーマンの器に収まってくれてジューシーで
好きみたいです。
溢れた肉汁でソースを作るといいんだろうけど
サボってケチャップで。

2014年9月13日土曜日

ごはん。

バタバタしてたらしてたら週末。

最近撮ってあったやつ。


ずっと行きたかったパン屋さんにようやく立ち寄り
買ってきたチャバタにキャベツと鶏ハムとグリルした茄子、
マヨと粒マスタードを挟んで。
となりにあるスライス状のパンはパン コンプレというらしい。
あとは、ノア レザンという
みっしりとレーズンやクルミの詰まったドイツパンの3種を購入。

キュウリをエジプト塩でサラダに、
豆などを入れたスープはこの日3日目だったと思う。


来客時に今年の初秋刀魚。
梨と水菜のサラダも一緒に、秋らしい食卓になった。


大根と鶏肉の煮物、梨と水菜のサラダ、味噌汁。
サラダは、上はにんじんドレッシング、これは塩レモンドレッシング。

2014年9月4日木曜日

ぶどう

食べる時の所作も含めて
ぶどうはデラウエアが好き。


2014年8月28日木曜日

普段断然鶏率が高いのですが
最近豚気分でした。


暮しの手帖に載ってた、玉ねぎたっぷり生姜焼き。
「きのう何食べた?」にも、玉ねぎもりもりレシピあったけど
こっちの方が好き。
もやしとしめじと油揚げの味噌汁、ごはんに出汁がらふりかけ。


年に1回くらいの豚ロース欲に襲われて
今流行りの塩レモンでソテーしてみました。
エジプト塩をかけたインカの目覚めのロースト、ひじきサラダ、
ワカメと豆腐の味噌汁。

塩レモン、2回転目入りました。
桃モッツァレラ作った時に皮だけ使ったレモンを
適当に塩で漬けただけなんだけど。
国産レモン、最寄りのスーパーに無いことが多いので
この流行りに乗って入荷増やしてくれないかな。

2014年8月25日月曜日

在庫処分

このところいろいろ重なったため、自分自身がかなり増量しまして
ちょっと気にしているため、
あんまり被写体によいものが作れてませんが
少し前の。

見返して見ると、食料庫とか冷凍庫の食材を
使い切るメニュー中心だった模様。


白玉粉の消費期限が迫ってきたため
「ほぼ日」で紹介していたお豆腐入りの白玉団子を。
ふんわり軽い仕上がりになる気がします。


冷凍のベシャメルソースを使い切りたくてクリームスープに。
ベーコン、玉ねぎを炒めたところに、ベシャメルソースと牛乳を入れて
コーンも投入。
黒ごまぱんと、エジプト塩のサラダ。
エジプト塩、もうなくなっちゃうので入手したい。


この器、真俯瞰だと美しさがまったく伝わらないので斜めから。
冷凍してあった鶏胸肉を蒸し鶏に。

2014年8月22日金曜日

浴衣

昨年、友人の浴衣を一緒に選びに行きました。
とっても似合ってて素敵でした。


2014年8月16日土曜日

ホームページ作りました!

アカウントをとって、ホームページをようやく。
http://www.kotohogi-illustration.com/

作品が見やすくなりました。
ブログじゃやっぱりどんどん上書きしてしまうので
作品見にくいですよね…。

作品が入れ替わるトップページにしたかったので満足。

お盆中に目標にしていたことがひとつ完了して
達成感!

2014年8月12日火曜日

ジェノベーゼ

ベランダでわっさわっさと育ったバジルを
帰省の前になんとかせにゃ、ということで
前々から欲しかったハンドブレンダーを電気店のポイントでゲットし
ジェノベーゼソースに。
パスタに絡めつつ、気になっていた桃とモッツァレラのサラダも作って
もりもりと頂きました。


iPhoneでざっくり撮ったもので失礼します。
もりもりです。

この日は冷たいパスタで食べたのですが
後日アサリと一緒に温かいパスタにもしてみました。
茄子トッピング。


バジルを一掃してしまって
飾り用を残しておけばよかった…と少しばかり後悔。
たいした世話もせず、バジルは元気に育ったので
来年もやりたいなぁと。

帰省の冷蔵庫掃除対策で
セロリの葉を炒めてふりかけに。
これ、よく作ります。


みじん切りにしたセロリの葉、ちりめんじゃこ(かつお節の時も)、
ジェノベーゼで余った松の実(いつもはごま)を油でよく炒め
最後に醤油で味付け。
セロリと醤油の香りが白飯に合います。

さて、帰省しますかね。

2014年8月8日金曜日

続・冷やし中華

またまた冷やし中華。


レタスときゅうりの千切り、鶏ハム、彩りにプチトマト、
ごまと小ネギをちらしてゴマだれで。
想像通りの味で美味しかったです。
レタスをのせたのは初めてですが、ゴマだれに合いますね。
茄子とオクラの煮浸し。
茄子の切れ込みを細かくしすぎて蛇っぽくなってしまった。


夏号の「ケモノの手帖」にも書いた、かけ素麺。
シーチキンがいい仕事してくれて、わりと何を突っ込んでも美味しいです。
たまご豆腐、好物なのに久しぶり。
子どもの頃、お吸い物の具がこれだとすごく嬉しかった。

最近仕事に追われてイラストに手を付けられてないので
お盆の間にやるぞ〜と思っていたのに
仕事と帰省でいっぱいいっぱいになりそうです。
お仕事が詰まるのは嬉しいんだけど
ついつい他のことに必要な時間まで埋めてしまうのを
なんとかせねば。

2014年7月31日木曜日

いつぞやの

冷やし中華はじめたわけですが、
「冷蔵庫のものいろいろのせちゃえ!」
と盛り上がったところ
もりもりでまとまりのないものになりました。


もうなにがなんだかという状態になってますが
トマト、きゅうり、鶏ハム、オクラ、大葉、ミョウガ、ゆで卵
がのってます。
日清のごまだれのやつがお気に入り。
よく3食パックで 安くなってるのより割高だけど。


前にも作った、アジア風タレ(?)による炒めもの
ニラと桜えびの冷や奴、きのこ味噌汁。
雑誌で見て気になった冷や奴なんだけど
「うーん」て感じでした。
ニラをもっと細かくするべきだったかな。


前日のタレを使って、エスニックな風味の生姜焼き。
これ、結構おいしかった。
インカのめざめのグリルにエジプト塩まぶしたの、にら玉スープ。

下の2枚は、最近体重計が10年来の数値を叩き出したので
夜は炭水化物控えよう…ということで。