煮汁を活用

このところ鶏胸肉研究中です。

レシピ雑誌に載ってた、梅干しと昆布だしで煮た胸肉、
千切りキュウリのせ奴、大根と油揚げの味噌汁。
（白米がお弁当の残りごはんのため、少し黒ごまが見えてます。）

で、その煮汁が美味しくて何かに使えないかと思い

翌日豆腐ステーキの餡にしました。

豆腐ステーキのきのこあんかけ、塩昆布サラダ、大根ポタージュ

ごはんには出汁がらふりかけ。

出汁がらふりかけは、胸肉を煮るのに使った昆布の出汁がらと

ジェノベーゼを作った時に余った松の実を使ってみました。

お安く手に入る鶏胸肉、

まだまだ研究は続きます。