冷凍茄子

明日はイラストスクールが講義で
課題がないので完全に気を抜いています。
翌週のこと考えないと！
なかなか難しくて悩み中。

そんな気の抜けた金曜のランチ。

茄子、トマト、オリーブ、アンチョビでパスタ。
レタスのスープ。

輪切りにして冷凍しておいた茄子を使ったんだけど
なにこれ！すぐ火が通る！
油の量も少なく済みそう。